La Chikolodenn

Carantec

Confits, achards et légumes tartinables

La culture de l’oignon s’est développée à Roscoff au 17ème siècle, car grâce à ses qualités de conservation naturelle et à sa richesse en vitamine C, l’oignon constitue l’aliment de base pour les marins qui naviguent plusieurs semaines, voire plusieurs mois, sans escale.

Aujourd’hui après avoir connu un recul de la production, la culture est à nouveau en plein essor.

Les agriculteurs se sont mobilisés pour obtenir l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), et l’ont obtenue en octobre 2009.

Sur des toasts en accompagnement d’un plateau apéritif, excellent avec un magret de canard, une escalope de foie gras poêlée ou terrine en condiment avec une viande blanche .

 

Caviar d’Aubergines au piment d’Espelette

90 g

Légumes du Soleil au citron confit

90 g

Confit d’oignons de Roscoff AOP

90 g

Achards de légumes au curcuma –

200 ml

Victime de son succès

Confit d’oignons de Roscoff AOP Miel et Chouchenn

90 g